餃子の皮 へのコメント（No.1）

材料：
( 24枚 ) 強力粉
100ｇ

薄力粉
100ｇ

塩
小1/2

ラード
小1

水
100ｃｃ



| 1
ボウルに材料を全て入れ、混ぜる | 2
だんだんまとまってくるので、親指の付け根で押すようにこね続ける | 3
表面がきれいになったら、濡れフキンをかけ、30分寝かす

| 4
直径3cmくらいの棒状にし、24個に輪切りにする。台には打ち粉をたっぷりする。 | 5
切り口を上にして置き、軽くつぶす。のし棒で、丸くのばしていく。 | 6
《注》打ち粉は、強力粉ではなく、片栗粉でもＯＫ。そのまま重ねるとくっついてしまうので、打ち粉をしっかりふるか、ラップなどを間に挟む。皮は柔らかいので、中に具を入れて、閉じる時、水はいりません。




メモ（コツ、ポイント）：
出来上がった皮同士は、くっつきやすいです。ラップなどを間に挟むか、打ち粉をたっぷりふるか、すぐ作るかしてください。

このレシピの生い立ち：
娘が餃子好き。急に食べたいと言うことが多く、皮を作ることもしばしば。