豊洲市場が2年遅れで開場

豊洲市場が開場　2年遅れ、築地継承の中核市場始動

2018.10.11 06:00

　築地市場（東京都中央区）の閉場に伴い移転した都の新たな中央卸売市場の豊洲市場（江東区）が１１日、当初の予定から２年遅れで開場した。８３年の歴史に幕を閉じた築地市場を引き継ぐ豊洲市場は、近代的施設で今後の「日本の台所」を担う。約４００年前に始まった日本橋魚河岸（うおがし）をルーツに持つ「築地ブランド」に代わる「豊洲ブランド」の定着に向け、目利きの力が試される。

　開場初日は真新しい売り場で早速、マグロなどの初競りが行われた。

　約４０ヘクタールの豊洲市場は築地市場の約１・７倍の広さで約６千億円をかけて整備された。開放型の築地市場と違い、閉鎖型で２４時間、低温で商品を管理する「コールドチェーン」が実現し、衛生面で大きく進歩しているのが特徴だ。施設が国際水準となり、加工なども市場内で衛生管理しながら行えることから消費者サイドの注文により細かく対応することが可能。国内遠隔地や海外などを含めた今後の販路拡大も期待される。

　豊洲市場は当初、平成２８年１１月の開場予定だったが、同年就任した小池百合子都知事が移転延期を決断した。その後、豊洲市場の建物地下に土壌汚染対策として行われるはずだった盛り土がされていない問題が発覚したほか、地下水から環境基準を超える有害物質が検出されたことから、小池氏を中心に築地再整備も含めた検討に着手。昨年６月に小池氏が豊洲移転・築地再開発を表明した。

　閉場した築地市場の解体工事も１１日、始まる。

日本経済新聞
https://www.sankei.com/life/news/181011/lif1810110002-n1.html