第19週「10歩も20歩も前進です！」

2月4日(月)
萬平さんの「お湯をかけるだけで食べられるラーメン」作りは難航。麺生地にスープを練り込み、事前に味をつけようとしますが、失敗続き。
一旦これまでの経緯を白紙に戻し、ゼロから味付け麺の作り方を考えます。福ちゃんは萬平さんのラーメン作りを手伝う一方で、香田家の絵画モデル騒動に巻き込まれます。渦中のモデルさんと面会することになった福ちゃんは…　
●忠彦にモデルの秀子が色目を使っていると克子は福子に悩みを明かす

2月5日(火)
萬平さんの思いつきで、茹でた麺をさっとスープを漬けたものにお湯をかけたところ、あっさりおいしいラーメンができ、福ちゃんもビックリ。続いてこのラーメンをどうやって常温保存するのか考えます。
一方、香田家では事件が。忠彦さんの前でモデルさんがいきなり踊り始め、鈴さんたちは呆然。どうしたらいいのかわかりません。
●忠彦は「秀子には他のモデルに無い魅力がある」と秀子を呼び捨てにしたのを克子は心がかき乱れた

2月6日(水)
萬平さんはラーメンを常温保存する方法を模索中。福ちゃんに手伝ってもらいながら塩漬け、天日干し、陰干しと試行錯誤しますが、なかなかうまくいきません。子供たちからも「まだできないの？」と急かされますが…。
一方、忠彦さんの絵画モデル騒動は、ますます混迷を極め、忠彦さん自身もスランプに陥ります。
●即席麺作りに試行錯誤する萬平は源に「勉強が足りないのでは？」と言われ図書館に通いだす

2月7日(木)
図書館で麺のことを徹底的に勉強した萬平さん。その結果、蒸すことで水分量を増やさずに、麺を作れることが判明。そこで蒸した麺を陰干しして水分を飛ばすことに。陰干しの間、福ちゃんは萬平さんに息抜きしてもらおうと、散歩に誘います。す
ると、出会う人みんなにラーメン開発の進捗状況を尋ねられます。世良さんには「即席ラーメンは売れない」と言われ…
●息抜きにでかけたつもりが、周りから開発状況をいろいろ聞かれて萬平たちは逆にストレスが増えた

2月8日(金)
蒸した麺を乾かしてからお湯をかけるも、麺が思うように柔らかくなりません。萬平さんと福ちゃんがラーメンの常温保存の方法でつまづいている頃、
タカちゃんの妹・吉乃ちゃんを巡り、男同士の戦いが勃発。神部さんの同僚の岡さんと森本さんが、それぞれ一目惚れしたことを明かし、吉乃ちゃんを射止めるべく、正々堂々勝負することを誓います。　
●白薔薇にやって来た吉乃に岡と森本は一目惚れしてしまう

2月9日(土)
ラーメンを常温保存する方法に悩む萬平さん。お湯をかけて元に戻る食べ物を検証しようと、福ちゃんの提案で高野豆腐に注目。
早速、麺をその原理で作ってみることに。萬平さんは近所の氷屋さんに頼み込み、高野豆腐の原理を応用して、麺を冷凍させ、外で乾燥させることを繰り返します。
一方、福ちゃんは、休みの日も遊んでくれない萬平さんに不満を持つ子ども達と…
●忠彦は秀子の影響で今までに無かった作風の絵を描いて、萬平にプレゼント「家族に不評でも新しい挑戦ができるのが嬉しい」と告げる
●真一もやって来てエジソンの話をした萬平を激励して
●お湯をかけて戻る麺…福子からの高野豆腐のヒントで冷凍と乾燥を繰り返すが、見た目はラーメンだが、味は美味しくない結果に
●休みの日に子どもたちと一緒に福子が天ぷらを揚げていたところを見た萬平は「麺を揚げてみること」をひらいめいた