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みなみのかんむり
何なの？
特に「ワサビが入ると素材の味が殺される」とか
「ワサビは殺菌目的。保存技術が進んだ現在は必要ない」とか知ったかぶりする奴。
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No.27 主 みなみのかんむり
18/09/01 17:11:34
わさびやカラシ・マスタードは揮発性だから鼻に抜けるんですよ。
脂の少ない軟体動物類や甲殻類だと特に効くと思います。
唐辛子は揮発性じゃないので、いつまでも辛さが残る。
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