勘違いした料理人って多いよね。
独立してもいないくせにで有名店のシェフや料理を馬鹿にしたり、雇われのくせに雇い主に楯突いて「オレはこの腕一本で生きてるから覚悟が違うぜ」みたいな信念を語っちゃってさ。
雇ってくれる人が居なけりゃただの低学歴のくせに。