>>7915
確かに、、、茄子の煮物とかも煮汁が黒くなるものね。実家のお味噌汁は 元々色が濃いめの合わせ味噌だから あまり気にならなかったけど･･･やっぱり色が黒くなるのを防ぐには 皮を剥くしかないのかもねぇ('_'?) 皮を剥いた茄子って、少し緑がかって、なんか綺麗だよね。焼き茄子とかも！！

「色が黒くなる」で思い出したけど、舞茸も色が黒くなるよね。冬場の鍋物に舞茸入れたら なんか黒っぽくなって 味はいいのに色が残念だったわ(´-ω-`)