フライパンや鍋は材質によって扱い方が異なるので、手持ちの器具の扱いについては各々調べてみてください。ちなみに、北斗晶が宣伝していたフライパンなんかも、基本は弱火調理で使用するものらしいです。

義母は、料理はしますが特に好きだというわけではないと思います。食に対してあまりこだわりや興味が無いと思います。

みんなの意見を読んで、今後のためにキッチンの無断使用だけはしないよう旦那に伝えてもらいました。その結果、「それ嫁さんが言ってんの？」「なんだよ！昨日は礼を言ったかと思えば今日は苦情かよ！」義母の怒る声が聞こえてきました。善意で看病しに言ったのに鍋や塩の事くらいでケチつけられた、とかなり怒っていたので旦那が何とか取り繕おうと「俺が言ってんだよ、俺も一緒に大事にしてた物なんだから」って言ってくれましたが「でも嫁さんが何か言ったからお前が電話してきたんだろ？」と…。

もう二度とうちには来ないそうです。そして「うちに来る時もあんたたちのご飯は自分らで持ってきてね。私もわざわざ作りたくないし台所触らせたくないから」と言われました。
完全に嫌われたと思いますが、もうこれはこうなる運命だったと思うことにします。

色々アドバイスありがとうございました！