事の軽易が分からないからどっちがとは言えないけど、こういう場合、暴力沙汰にならないようにお客様を今以上に怒らせない対応のできなかった店員側にも何かしら問題あるように思うんだけど。
もちろん何もしてなくて急に暴力奮われたとしたら店員には何も否はないけど、報道見る限りは店員も口が過ぎるとこあったみたいだし。
貼り出すにしても個人商店じゃないんだから、大手企業のフランチャイズだとしても本社の許可も得ず顔写真貼り出すのはどうかと思うわ。
顔写真貼り出す前に警察に相談するなり、暴力奮われた時点で他のスタッフが警察読んでその人取り押さえるとか、その場の対応が即座にできなくて後々こんな形取ったこの店舗にも問題あると思う。