胡麻和えは甘くないと美味しくないですか？

お弁当おかずの作り置きを作っています。
全体的に甘めが多くなってしまったので甘くない物を作りたいのですが、緑の物がほうれん草しかありません。
緑の存在感を消さない物で胡麻和えと思ったのですが、胡麻和えは多少甘くないと味が締まらない…

甘くせずに美味しく食べられて緑を消さない料理か、胡麻和えでも甘くない配分を教えてくださいm(_ _)m
ほうれん草はすでに茹でてあります。