【大阪】「冷たい」…大阪市の給食食べ残し、年間５億円　全国平均の約４倍

大阪市が中学校で実施する給食の食べ残しが、食材費に換算して年間約５億円、総額（約２０億円）の４分の１に上ることが市教育委員会の調査でわかった。
分量は全体の３割弱で全国平均の約４倍になる。市は２０１２年度から、仕出し弁当を届ける「デリバリー方式」で中学校給食を開始。しかし、衛生上の理由でおかずを１０度以下にする必要があり、「冷たい」と残す生徒が多かった。
市教委は今年度、１５校を抽出し、１学期に月２回の頻度で食べ残し量を調査。
おかずは３０％、米飯は１７％、牛乳は９％が残されており、小中学校給食の食べ残し量の平均約７％（環境省調べ）を大きく上回った。金額に換算すると、１食３００円（自己負担）の食材費のうち７５円分が廃棄される計算で、 市教委は１９年度までに各校に調理施設を整備するなどの対策を行う。

YOMIURI ONLINE　2016年01月14日 18時33分