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- 15/11/29 17:13:24
朝日新聞デジタル 11月29日 12時44分配信
名古屋市食育推進計画（第３次）の数値目標の一部
名古屋市は、策定中の第３次食育推進計画で、「朝食」から排除してきた菓子パンを初めて認めることを決めた。ＰＴＡ代表や有識者らでつくる懇談会で「栄養面からみてどうか」という慎重な意見もあった中、市は「まず毎朝食べる習慣を身につけてもらいたい」と菓子パン派を容認。「朝食を毎日食べている市民の割合」の数値に加えることにした。
【写真】名古屋市が勧める栄養価を考えた朝ごはんレシピとは
市は１次（２００７～１０年度）、２次（１１～１５年度）に続き、３次（１６～２０年度）の計画を今年度中に策定する。これまで数値目標の参考とする市民アンケートでは、「菓子（菓子パンを含む）や果物、サプリメント（栄養補助食品）のみ」は、「朝食に含まない」と定義してきた。
ただ、「朝食に菓子パン」という人は少なくない。３次の市民アンケートで聞いたところ、２０～３０代男女では、８・１～１４・３％に上った。菓子パンを含めることになると、「朝食を毎日食べている」２０～３０代男女は、現在の３８～６７・６％から、５２～７６・８％にまで跳ね上がる。
市は５年後の数値目標として、「朝食」に菓子パンや果物、栄養補助食品も含めた上、「８０～９０％以上」と定める方針だ。
市健康増進課は「菓子パンの勧め、ではない。まず毎朝、何か食べる習慣を身につけることが大事で、それが次に栄養バランスを考えた食生活につながるのではないかと考えている」としている。（嶋田圭一郎）
■忙しい朝向けレシピ紹介 ＨＰ「食育ひろば」
名古屋市は「なごや食育ひろば」（http://www.kenko-shokuiku.city.nagoya.jp/）で、栄養価を考えた朝ごはん向けのレシピなどを紹介している。
「パンキッシュ」は、耐熱容器に入れた食パンに卵と牛乳などを混ぜてかけ、ミックスベジタブルとピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼いたもの。
「なめたけとツナの炊き込みご飯」は、炊飯器にツナとなめたけ、にんじんを入れてご飯を炊き、おにぎりにしたもの。忙しい朝にも簡単に作れる。
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