効率良く家事をするには へのコメント（No.56）

既出かもだけど…
ジャガイモやニンジンなどの固い野菜は、好きな大きさに切ったら水を少し入れた平らな器に入れて軽くラップして、
500Wで２～３分くらいチンして火傷に気をつけてザルに流して水を切る。
(ワット数や時間は家庭のレンジによって変わったりするから試してみてね)
ザルに切らなくても、ラップかけたときに少しだけ隙間を開けといたらそこから水を流せる。

そうして少し柔らかくなった野菜を炒めたり煮たりすると時短になるし、他の柔らかい食材と均等に火が通るのでおすすめです。
カボチャも、固くて切りづらいけど、濡らしたキッチンペーパーかけてラップして一分くらいチンしたらだいぶ切りやすくなるよ。

クックパッドとか見てる？
料理のレシピだけじゃなくて下ごしらえについても簡単なやり方載ってたりするからオススメだよ。
魚の捌き方とかさ。