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匿名
自分で作るとそうめんが固まると言うか、上手く炒められません。
固めに茹でてよく洗い、ごま油を混ぜてから炒めるのですが、何か手順が間違っってるかな？
べちゃっとしてそうめんがほぐれないというか・・・
上手く作るコツがあったら教えてください。
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No.21 主 匿名
15/08/07 12:33:00
>>20
麺類好きだし、お中元で貰った素麺が３ケースもあるので消費しないと(笑)
なので、チャンプルにしたり、にゅうめんにしたり、汁を変えてみたりして食べてます。
昨日の夜は残った素麺でチヂミを作り、旦那のビールのツマミにしました。
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No.20 匿名
15/08/06 22:13:37
ごめんね発言..
そーめんメニューって1日で飽きませんか？(>д<)
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1件
No.19 主 匿名
15/08/06 22:11:34
>>18
すごーい！やっぱり絡めるようにする程度が良いんですね！
明日のランチに作ってみます！
ありがとう。
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No.18 匿名
15/08/06 18:18:01
トピを見て食べたくなって作ってみたよ！
クックパッドも参考にした。
ネギとニラと豚肉を炒めて（具材はお好みで）
塩胡椒、鶏ガラスープ、麺つゆでちょっと濃い目に味付けしておく。
素麺を固めではなく普通に茹で上げ、水でよく洗う
味付けした具と素麺を絡めるようにサッと炒める
固まらずに出来たよ！*\(^o^)/*
ポイントは、固めに茹でずに普通に茹でる
具材を予め味付けしておいて、素麺を絡めるようにサッと炒めること。
試してみて～
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No.17 主 匿名
15/08/06 12:45:19
>>16
混ぜすぎなんですかね。さっと絡めるようにしてみます。
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No.16 匿名
15/08/06 11:58:28
残った素麺で作るけど、固まったり・ベチャッとしたりないけどなぁ…
炒めすぎて素麺が伸びてるか、かき混ぜすぎ？
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1件
No.15 主 匿名
15/08/06 10:42:50
みなさんありがとうございます。
沖縄の素麺とかそうめんチャンプルセットみたいな物を見つけました。
早速取り寄せてみたいと思います。
まだ何かコツを知ってる方がいましたら教えて欲しいです。
相性のいい具材とか味付けとかお願いします。
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No.14 主 匿名
15/08/06 10:14:05
>>12
そうなんですか？初めて知りました。調べてみますね。
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No.13 主 匿名
15/08/06 10:13:36
>>11
沖縄の方のレシピを見ても、しっかり洗ってぬめりを取って水気をよく切るって書かれてますよ？
洗わないと油臭くて粉臭いものになりませんか？
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No.12 匿名
15/08/06 10:07:20
チャンプルー用のそうめんもあるよ。
どう違うのかわからないけど。
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1件
No.11 匿名
15/08/06 09:58:17
茹でたら、洗わない！
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No.10 主 匿名
15/08/06 09:58:03
>>8
茹で上がったときにごま油を絡めてるんだけど、それじゃダメなのかなぁ
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No.9 主 匿名
15/08/06 09:56:53
フライパンの温度は低くないと思う、強火のコンロで最大で炒めてる。
玉子を絡めてから炒めるの？
卵焼きにならない？(笑)
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No.8 匿名
15/08/06 09:55:43
ごめんね、作ったことないんだけどイメージで答えさせて。
そうめんを茹でる時に、お湯に少し油を垂らして茹でたら団子にならなさそうな気がする。
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1件
No.7 2
15/08/06 09:54:27
>>3
洗わないで、作った事ないんだけど
今までは主と同じくくっつきまくってスゴイ事になってた。
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No.6 匿名
15/08/06 09:53:24
玉子絡めるとか。
炒飯みたいに。
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No.5 匿名
15/08/06 09:52:59
フライパンの温度が低いとか？
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No.4 主 匿名
15/08/06 09:52:51
>>1
絡める程度かぁ。なるほど。
炒めすぎてるのかも・・・
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No.3 主 匿名
15/08/06 09:52:17
>>2
でもそうすると、くっつきません？1つの団子みたいになっちゃうって言うか。
だから麺にごま油を絡めて炒めてるんですけど、どうもうまくいかなくて。
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No.2 匿名
15/08/06 09:49:49
そうめんを洗ったらダメって見たけど、そうめんの油を洗い落とさないで作ると麺がくっつかないとか。
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No.1 匿名
15/08/06 09:40:31
具材を先に炒めて最後にそうめん入れて絡めるくらいにして作ってます。
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