キャベツの青臭さをなくすには…

サラダで食べたい時に、どうしてもキャベツの青臭さが気になります。
なので薬品臭？が少ないドールのカット野菜を使っていたのですが、割高だし自分でカットしたいです。

冷水につけてもダメです…

どうしたら青臭くなくなりますか？
とんかつ屋さんのキャベツが理想です…