チーズケーキ へのコメント（No.16）

クリームチーズ250g生クリーム100g砂糖65～75g卵1個薄力粉大さじ1杯(好みでレモン汁大さじ1杯)

順に泡立て器で混ぜてもいいし、材料全てミキサーに入れて一気に混ぜてもいいよ。ただ混ぜるだけ。
グラハムクラッカーやマリービスケットを砕いたものにバターを混ぜたもの(バターはビスケットの半量ぐらい)を型に敷き詰めて土台にして、チーズ生地を流して170度で30分ぐらい焼く。湯煎して焼くとしっとりなめらか、湯煎無しで焼くとしっかり固く焼きあがる。
よく冷やして次の日のほうが馴染んで美味しいよ。当日食べるならレモン汁無しのほうが私は好き。