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TSUTAYA
最近、てんぷらを揚げるようになりまして 今日はじゃがいもとシソと海老を揚げてみましたが 油っぽくてベタベタでした。 料理本の衣に卵を入れる 冷水でやる マヨネーズをいれるなど だいたい試しましたが 不味かったです。 電気ではなくガス調理です。 何がいけないんでしょうか？
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No.2 主 つ
W53S
09/09/21 19:50:26
なるほど… じゃがいもなど固いものは確かに低温から入れてます。
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No.4 主 つ
W53S
09/09/21 19:52:40
了解です。明日ナス挙げてみます。ありがとうございました。
返信
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