離乳食について(;_;)

本は一応持っています。


初期のうちは一種類しかあげなくていいんですか？いつから炭水化物ﾌﾟﾗｽおかずをあげればいいんでしょうか。
調理する時芋とｽｰﾌﾟ別々に火を通してまぜるだけではﾀﾞﾒですか？本には鍋でｽｰﾌﾟを煮たせてﾏｯｼｭを入れると書いてあります。
↑意味不明でしたらごめんなさい。