まずは毎週ではなくて隔週とかで一時保育にこっそり預けてみたら？
旦那や実母に言うからだと思う。
仕事の関しては、経験のある仕事なら週３以上とかあるの？
経験なくても、向いている仕事もあるかもしれない。

後は、実母と同居してるならすべてワンオペでは無いよね。
実母も同じように休みたい時間もある、仕事から帰って孫盛りもしてるでしょ。
ワンオペで頑張ってる人も多いと思うよ。

生活を見直して１人の時間作る事も出来ると思うよ。
１時間早起きして、朝食をゆっくり取るとか、母にお願いして１日おきでもお風呂入れた後の子供の世話をお願いしてお風呂タイムを作るとかさ。

私は年子で同居してたけど、義両親、旦那で自営で帰りが8時過ぎるのが普通。旦那はもっと遅いのでほぼ１人で見てたよ。
なので朝早く起きて、コーヒー沸かして曲聞いたりして１人時間楽しんでたよ。たまーに朝風呂入る時もあったわ。
１時間でも毎日自分にだけ使える時間を作れば良いんじゃない？