コースはお皿を下げて次の料理を出すけど、ちゃんと訓練してるからいいタイミングでスッと下げてスッと出てくるよね。
あ、いつまでも座っててごめんなさい。皿空いて三十秒くらいだけど帰るわね、って気分にさせるのはホスピタリティとしてどうなんですかね。選択肢は多いから、感じ悪い店はもう行かない。