商品代金（レジ以外の人の給料や店の純粋な利益込み）とサービス料別とかどうかな？
レジ係りのやる事が気にいらない人はセルフレジで自分でやる、支払うのは上記の商品代金のみ
有人レジがいい人は商品代金とサービス料を払う
レジ係りの給料は基本給＋サービス料
サービス料は各々が自由に決められる。
サービスに自信があるなら高めにしてもいいし、逆に安くして数こなしてもいいし。