栄養とか詳しい人いますか（長文＋くだらない）

今日届け物をしに突然義母が来ました。夕飯のメニューを見て‘息子（主人）はともかく…孫達には栄養バランスいいもの食べさせてあげてよ…’と呆れて帰って行きましたでも私としては今夜は完璧なつもりで作ったんです。普段もっと手抜きです。だから義母がメニューのどこに落胆したか分かりません。栄養偏っていますか？何がたりませんか？アドバイスください

高野豆腐の卵とじ（卵、高野豆腐、人参、干し椎茸）
ジャガイモ炒め（ジャガイモ、メンマ、ﾍﾞｰｺﾝ）
牛肉煮（牛肉、白滝、玉ねぎ）
野菜スープ（玉ねぎ、人参、大根、ｶﾌﾞ、小松菜、ｺﾞﾎﾞｳ、ｷｬﾍﾞﾂ、白菜、しめじ）
白米
デザート（ﾘﾝｺﾞとﾊﾞﾅﾅの角切りにヨーグルトかけ）