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歳とったな…って思う瞬間
26/10/19 06:28:32
うま味調味料はサトウキビが原料だけどそれを処理する時の工程に使う溶剤か何かが悪いんじゃなかった？溶剤と言えばキャノーラ油とかごま油も昔ながらの圧搾方法ではなく溶剤を使って絞ってるから良くないんだってさ
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26/10/19 08:28:26
>>34 これちょっと気になったから調べてみた。 サトウキビを発酵させた後に水酸化ナトリウムを入れますが、グルタミン酸を水に溶けやすい結晶にする中和反応を起こすために使われ、完全に中和したあとは塩になるため薬品が残ることは絶対にありません。 ちなみに食用油の生成に使われる食用油の製造では「ノルマルヘキサン」という溶剤が使われますが、沸点が約69℃と非常に低く、とても蒸発しやすい性質を持ってるため100℃以上の高温でじっくり加熱・精製する工程でヘキサンは跡形もなく完全に蒸発してなくなります。 らしい。どちらもメーカーの公式サイトや環境省のサイトから。 根拠やソースのないネットの情報を鵜呑みにしちゃダメだね笑
26/10/19 09:05:18
>>34 こういうのって、陰謀論者が騒いでるやつだよね。 あれが悪いこれが悪いって言ってるけど、味の素に健康が！なんて言ってたら、調味料なんて何も使えないし、お菓子や加工品、外食全て、今更何言ってんの…?ってくらいもっと大量に入ってるよね。
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No.34 ちゃんと仲直りする予定
26/10/19 06:28:32
うま味調味料はサトウキビが原料だけどそれを処理する時の工程に使う溶剤か何かが悪いんじゃなかった？溶剤と言えばキャノーラ油とかごま油も昔ながらの圧搾方法ではなく溶剤を使って絞ってるから良くないんだってさ
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No.44 頭を休ませてるの
26/10/19 08:28:26
>>34
これちょっと気になったから調べてみた。
サトウキビを発酵させた後に水酸化ナトリウムを入れますが、グルタミン酸を水に溶けやすい結晶にする中和反応を起こすために使われ、完全に中和したあとは塩になるため薬品が残ることは絶対にありません。
ちなみに食用油の生成に使われる食用油の製造では「ノルマルヘキサン」という溶剤が使われますが、沸点が約69℃と非常に低く、とても蒸発しやすい性質を持ってるため100℃以上の高温でじっくり加熱・精製する工程でヘキサンは跡形もなく完全に蒸発してなくなります。
らしい。どちらもメーカーの公式サイトや環境省のサイトから。
根拠やソースのないネットの情報を鵜呑みにしちゃダメだね笑
No.49 まだ考え中
26/10/19 09:05:18
>>34 こういうのって、陰謀論者が騒いでるやつだよね。
あれが悪いこれが悪いって言ってるけど、味の素に健康が！なんて言ってたら、調味料なんて何も使えないし、お菓子や加工品、外食全て、今更何言ってんの…?ってくらいもっと大量に入ってるよね。