添加物とか農薬って気にしてもそんなに誤差がないってさ へのコメント（No.9）

オーガニック系会社勤務の異端児です（笑）
家ではオーガニックを基本にしていますが、外食大好きです。

農薬は避けた方が良いとされていますが、経口接種の場合は消化器官を沢山通るため、ある程度は分解されると言われる学者さんもいます。

世界トップクラスの農薬大国日本。
海外では、発がん性や神経障害等が確認されて禁止されてる農薬も日本ではOK。
農薬Aは危険じゃなくても、他の食材で農薬Bが使われていて、お腹の中で「混ぜたら危険」状態になる事も考えられ、海外の渡航用パンフレットでは、日本の食事は気をつけるよう書いてある事もあるそう。

添加物のアミノ酸調味料については、「日本人が敏感に感じる「うまみ成分」を、化学の力で強制的に刺激してるんだから、それらを使った加工品が美味しくないわけがない！本来うまみは噛み続ける事によって出てくるものであって、口に入れた瞬間からうまい！ってなるのがおかしい」って教授が言っていたのが印象的でした。

現代では避ける事は出来ないし、食べ物難民になって楽しい食事が取れなくなるのは本末転倒だけど、一流の料理人さんとかは、繊細な舌を普段の生活で壊される事なく、大事にされてきたからのものだろうなと感じる。