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一人で暇な時ってどうしてる？
26/01/18 17:26:08
高級料亭のレシピとか教えてもらうことあるけど、調味料とか合わせても、使ってる材料が違うから、お店と違うなあというのは普通 肉とか野菜とかも、産地や品種、出荷時期で味変わるし、仮に材料を同じものをそろえてもやっぱり完全一致は難しい そのレシピで提供してる店でも、材料や日によって、普段の味と違うとなれば、その場で今日の分量はこれで、みたいに味調整してるからね レシピを提供してるのが素人とか、プロとか関係なく、最初はレシピ通りで見いけど、自分で味を調整しないとダメなのよ これがわからないのは料理が下手な人
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No.22 寝ないと大きくなれないよ
26/01/18 17:26:08
高級料亭のレシピとか教えてもらうことあるけど、調味料とか合わせても、使ってる材料が違うから、お店と違うなあというのは普通
肉とか野菜とかも、産地や品種、出荷時期で味変わるし、仮に材料を同じものをそろえてもやっぱり完全一致は難しい
そのレシピで提供してる店でも、材料や日によって、普段の味と違うとなれば、その場で今日の分量はこれで、みたいに味調整してるからね
レシピを提供してるのが素人とか、プロとか関係なく、最初はレシピ通りで見いけど、自分で味を調整しないとダメなのよ
これがわからないのは料理が下手な人
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