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娘と息子、大学を私立か国立かで揉める
25/11/10 18:32:16
ぶっちゃけここで聞くよりはgoogleで検索したりChatGPTで聞いたりした方がいい気がするけど…… 形がゆがむのは生地がダレてるからじゃないかな。バターの油分が表面に浮いてテカテカしてたりしない?型から外す時に、変なところ触ったりしてない? ちゃんと冷やして扱いやすい状態にしてから型抜きした方が良いよ。型に粉まぶすのも生地が離れやすくなるからおすすめ。 生焼けや焼きすぎは伸ばした時の厚みがレシピ通りでは無いとか、均等に伸ばせてないとか、オーブンのクセとか、色々原因はあると思う。 オーブンにクセがあるなら、オーブンに合わせるしかないね……。
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No.2 捨て石
25/11/10 18:32:16
ぶっちゃけここで聞くよりはgoogleで検索したりChatGPTで聞いたりした方がいい気がするけど……
形がゆがむのは生地がダレてるからじゃないかな。バターの油分が表面に浮いてテカテカしてたりしない?型から外す時に、変なところ触ったりしてない?
ちゃんと冷やして扱いやすい状態にしてから型抜きした方が良いよ。型に粉まぶすのも生地が離れやすくなるからおすすめ。
生焼けや焼きすぎは伸ばした時の厚みがレシピ通りでは無いとか、均等に伸ばせてないとか、オーブンのクセとか、色々原因はあると思う。
オーブンにクセがあるなら、オーブンに合わせるしかないね……。
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