• No.2 碁石

    25/11/03 10:23:54

    自分は「深み」と理解してる。
    齟齬があるかもだけどあえて言うと、「さしすせそ」だけでは出せない領域の味、というか風味。
    出汁とか味醂とかスパイスとか入れると、それまでの平坦だった味が、バーっと広がって奥行きが生まれる感じ。

  • No.7 誕生石

    25/11/03 12:31:29

    >>2
    スパイスや薬味全般苦手な私だとコクまでに辿り着けないかなぁ…?

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返信コメント

  • No.17 磁石

    25/11/03 14:18:09

    >>7

    スパイスや薬味とコクは方向性が違くない?

1件~1件 ( 全1件)

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