歯の治療に詳しい方相談させてください

今通っている歯科は綺麗で丁寧で申し分ないのですが、初診時からずっと左上下の奥歯が冷たいものを飲んだ時にしみると言ってもスルーされてしまっています。
そもそも通いはじめたきっかけが、前の歯科で前歯を2本有無を言わさず抜かれそうになり怖くなってセカンドオピニオンで受診した流れになります。
結局前歯の一本はグラグラしていたので抜く形にはなりましたがもう一本は抜かずに守ってくれました。
そこから全体の歯の治療をしなおしています。
本当にボロボロなので全体の噛み合わせなども見るためか、上の歯はほぼ仮歯です。
後から全部入れるのかなと思ってます。
先生の考えや計画があり、それはもちろんありがたいのですが、しみる痛い歯は何度訴えてもスルーされてしまいます。
レントゲンなどから、虫歯で結構進んでいるとも言われました。
上のほうは少し削られましたが、思ったより進んでるから今後神経抜くかもと言われました。
数ヶ月前からしみると言っていて、その時にすぐ治療してくれていたらどうだったのかと思ってしまいます。
もう私の歯の中で、神経が残っている数少ない歯なのでこれ以上悪化して神経を抜くとかになったら嫌です。
良い方法ありますか？