給食唐揚げ一個って悲しいね。 へのコメント（No.262）

給食調理員をしています。
例えば唐揚げだと一個あたりの大きさもバラバラで、グラム配缶なので見本は一個になる時もあります(1人当たりの規定のグラムで入れるので)。
担任の先生が子供達に配缶する時も時間がかかる為最初は一個で、でもおかわりを出来る量を配缶しているので一個以上はあります。
それよりも、毎日の給食に必ず残食が返ってきてメニュー毎の残食グラムを計ったり、個数配缶のメニューは残食数を数えますが、献立によっては残食量がとても多い時があります。
牛乳も低学年はびっくりするぐらい残って返ってきます。
見本の給食を取り上げるばかりで、保護者からすると不安になる気持ちもわかりますが、現場で毎日どれだけの残食があるのかも取り上げてほしいです。私も同じ保護者ですが、給食無償化になっている地域もある中で、毎日の残食が大量にあるという現実や調味料や食材もどれだけ良い物を使用しているか報道すべきです。