糠漬けって酸っぱいのが正解ですか？

糠漬けってめちゃくちゃ美味しいってよく聞くじゃないですか。
私の生まれ育った地域は糠漬けを食べる習慣はないので、馴染みがなく。
大人になって何度か自分で漬けてみたのですが、妙に酸っぱくて結局続きません。
でもすぐ漬けられて美味しいってセットを買ってもそうなので、なんか酸っぱいのが当たり前なのか？と思ったり。
市販の糠漬け買う方、これが美味しいよっておすすめあれば教えて欲しいです。それを食べてみて、正解を知りたい