お弁当に彩り、大事？ へのコメント（No.10）

私は茶色いお弁当大好き派。
でも彩りは、視覚から食欲を増進させてくれるから大切なのよ。特に小さいお子さんなら工夫するといいよ。茶色含む赤、黄、橙色の暖色系食欲増進、逆に寒色系は減退。緑など寒色系入れる理由は暖色系の中に寒色系を入れることで暖色系がより引き立つ。
ブロッコリーやパセリを添えるのも手だけど、うちは卵焼きに人参やネギ、青菜などを混ぜて焼いたり、肉巻きの中味を人参やインゲン、アスパラなどにしているわ。大葉を挟んだ揚げ物も断面見せれば綺麗だし。添え物ではなく、野菜を全部食べられる工夫するといいと思うよ。