丸亀製麺ってなんで人気なの？

店舗もフードコートの丸亀製麺もどちらも人気で常に行列だけど、そんなにおいしいの？
コンビニやスーパーにあるうどんと味変わらなくない？
麺だけ店員さんがやってスープはセルフだけど、いろんな人が使ってるから、衛生面的に不安でなんか汚いし…。常に行列だから、いつ掃除してるのかわからないから怖い。