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スイカに塩、かける？
25/02/06 11:07:23
レパートリーより、 安物の魚がいかにおいしく焼けるか、そんな人になりたい
25/02/06 11:14:51
>>86 軽く塩を振るじゃん？ 水分出るじゃん？ 拭き取るじゃん？ 軽く塩振るじゃん？ で、焼く。 青魚なら120%火を通すつもりで。 白身なら80〜90%ぐらい火を通すつもりで。 まあ冷凍物で臭みがある様なら酒使ったり、 照り焼きにしたり、幽庵地作ったりするけど 基本としては↑で良いよ。
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No.86 覆水盆に返らず
25/02/06 11:07:23
レパートリーより、
安物の魚がいかにおいしく焼けるか、そんな人になりたい
No.90 匿名
25/02/06 11:14:51
>>86
軽く塩を振るじゃん？
水分出るじゃん？
拭き取るじゃん？
軽く塩振るじゃん？
で、焼く。
青魚なら120%火を通すつもりで。
白身なら80〜90%ぐらい火を通すつもりで。
まあ冷凍物で臭みがある様なら酒使ったり、
照り焼きにしたり、幽庵地作ったりするけど
基本としては↑で良いよ。
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