子供が、食べず嫌いでおかずを食べなかった時、どうしてる？

生姜焼きとかカレーとか辛くないマーボー豆腐とか、ごくごく一般的なメニューですが
子供が食べてくれずご飯のみ完食ってことが多々あります。
気に入ったメニューをまた作ると二度目は全く食べなかったり。

みなさんそういう事なかったですか？
こんな時って、どうしてますか？
ご飯だけで夕飯終了？
それともいざという時のストックを用意してるとか？
ほんと何を食べてくれるか分からなくて食事に困ってます。