料理が本当にできない

どうしたらいいですか？
私の知りたいことが、レシピ見ても書いてなくて困ってます

目玉焼き
フタするタイミングは？
油の量は？

サラダ
生で食べられる野菜と火通さないとだめなやつは？
皮ってどこまでむくの？
各野菜、食べられない部分ある？

肉とか魚って洗わずに使っていいの？
茹でると煮るの違いは？
炒めると焼くの違いは？

母も手料理作ってくれた記憶がなく(毎食冷凍)、不登校ぎみだったので調理実習も経験なしです
どうしたらいい？