水分の取り過ぎは腎機能に影響が出る人もいるから、「飲み過ぎない量」はどれくらいかというと人によって違うんです。
ダイエット中に水は1日2ℓ飲みましょう～っていうのは単なる目安。
人間は平均すると1日に2.5ℓほど水分を排出すんだそうで、その水分を補うための目安量が2ℓっていうこと。
水分というのは水だけのことじゃないけど、他の飲み物は利尿作用があったりするから水の方がいいかなぁっていう認識でいいと思う。