いつも断らない人が急にキレるってのは、その人が断れないタイプであることをいいことに頼み事をその人ばっかりにしてたんじゃないの？
結局、主に「頼まれ事を断らない人」ってイメージ持たれるほど、その人に頼まれ事が集中してたってことだよね。

みんなで協力する職場ってのは、みんながだいたい均等に負担しててこそ成立するものだよ。
特定の人にだけ負担が行ってないか目配りするのが管理職の仕事だと思う。