高知は定番だけどゆず庵(タイミング良ければ外でカツオ焼くのが見られる)、ひろめ市場かなあ
香川のうどんは調べてぱっとでてくる所ならたいていハズレはないよ
けど営業時間が１４時までとか早い所が多いから必ず調べて行くのをオススメする

個人的に好きなのは、はゆか、平グループ(県内あちこちにあるけど各店舗手打ち)、坂出のこだわりめん屋のカレーうどん