何で世襲制にこだわるんですか？
従業員の中から希望者を募って、その中で適正あると判断した人に旅館を仕切ってもらえばいいじゃないですか？
今トピ主さんが女将を継いだとして、その後どうするんですか？まさか自分の子供たちに継がせる気ですか？
子供たちには職業選択の自由はないんですか？