いったい何がいけないのでしょうか
→それは、お子さんに聞かないと意味がない

具材が嫌いなら、好きなものを入れてみる
味が嫌いなら、味噌や出汁を変えてみる

味噌汁の具材って、結構何でもアリよ。
食べてもらうために、ちょっと遊んでみるのも良いんじゃない？

手抜きしていないからって、美味しく食べられるとは限らないよ。何を気にして出汁をひいているのか分からないけど、今は市販の出汁で事足りるんじゃないかなぁ。それで食べられるようになるなら、その方が良いと思うけど。