• No.268 エクストル

    23/01/10 16:36:44

    元はと言えば江戸時代から、握り寿司(江戸前鮨)は醤油をつけて食べるもんじゃなかったからねえ。
    光り物(コハダなど)は酢〆、赤身(マグロなど)はヅケ、貝類・穴子は煮ものと、全てのネタが調理味付けしてあったから...

    今のように、冷たいオニギリに刺身をそのまま乗っけただけの様な安チェーン店寿司は、お醤油がないと食べられないもんね。
    酢飯の部分にまで醤油ジャブジャブ付けて、飯粒が醤油でボロボロ溢れるような食べ方しなきゃ自由でいいんじゃない。

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