私のハンバーグ硬いんだけど へのコメント(No.30

  • No.30 イベリス(心を惹きつける)

    22/09/17 10:25:13

    ハンバーグの表面にひび割れ?があると、そこから肉汁が出てしまい、ジューシーさが無くなるし硬くなると聞いて、とにかく成形の時点でめちゃくちゃ頑張って表面をツルツルに仕上げる笑笑

    成形する時に、少量のサラダ油を手につけると、タネと馴染んで滑らかになり成形しやすいよ。
    この方法にしてから、柔らかくてジューシーなハンバーグになった。

    ちなみに、YouTubeでお馴染みのコウ○ンテツさんの伝授です。笑笑

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