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クロッカス（天真爛漫）
砂糖、醤油、みりん、塩の至って普通のレシピでも、時間が経つと水分が出て甘露煮のようになってしまいます。
砂糖とみりんを飴状にしてコーティングするバージョンも試しましたが、最初はカリカリでも時間が経つとおなじでした…。
手順はどちらも芋を水にさらし、揚げ、タレを絡めてます。
コツがあれば教えてください。
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No.1 主 クロッカス（天真爛漫）
22/09/13 14:05:21
あげます
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No.2 蓮（動じない心）
22/09/13 14:06:16
さつまいもの品種、ホクホク系じゃなくてしっとり系で作ってない？
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1件
No.3 ハナミズキ（私の思いを受け入れて）
22/09/13 14:07:22
サラサラになった事がないな
コツも何もないけど
タレの煮詰め足りないとか？
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No.4 主 クロッカス（天真爛漫）
22/09/13 14:07:37
>>2
今の種類で変わってくるんですか…！！
全く気にせずに作っていました。
ありがとうございます
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1件
No.5 主 クロッカス（天真爛漫）
22/09/13 14:07:48
>>4
芋です
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1件
No.6 蓮（動じない心）
22/09/13 14:20:31
>>5ここ近年はしっとりネッチョリ系の品種ばかりが人気でホクホク品種をおいて有る店が少ないんだよねぇ。私も大学芋を作りたくて紅あずまか鳴門金時を探したんだけど置いてる店が全然なくて諦めた事がある。
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