米２合いつもの水加減にして、舞茸をさいて入れる
ヒガシマルうどんスープがあれば１袋、なければ酒醤油を大さじ１、塩パラパラ

茄子洗って一本ずつラップしてレンジで３分チン
水はったボウルにチンした茄子入れて粗熱とる
冷めたらヘタとって、さいて皿に盛る
おろし生姜と鰹節のせてポン酢かける