職場でただ1人、コロナに罹患していない私…仕事の負担限界

障害児施設で10年間パート保育士をしています。職員は13名。うち10名は正規職員です。
この3年間で、ただ1人コロナに罹患することも濃厚接触者にもなっていません。が、子どもの保育園が学級閉鎖になったとか、家族が濃厚接触者になったなど、度重なる同僚の欠勤で、12日連勤を言われたり。6時間パートなのに9時間をお願いされたり。子どもがいるため土日は休みの契約なのに出勤をお願いされたり。病気は誰にでも可能性があるから頑張ってきたけれど、もう限界です。

私はパートですが、職場内でただ1人の5年以上の勤務経験者でもあります。主任クラスの内容の業務までなら代行ができます。なので、ほぼ全ての職員の代行業務を行なってきました。
もう本当に限界。年休は40日もありながらこんな状況なので、法律で決められた５日しか取れた事がなく、また希望していた休みも基本、変更を余儀なくされます。そして、パートなので給料は欠勤している職員よりはるかに低い。

もう退職を申し入れても良いかな。
担任している子ども達には申し訳ないけれど。
皆さんならどうしますか？