料理が下手すぎで本気で悩んでいます。 へのコメント（No.67）

失敗しないと覚えないこともたくさんあるのが料理だから。
手羽もとの血抜きや隠し包丁、大根やこんにゃくの下ゆで、豆腐の水抜き等の下ごしらえも、料理本には書いてなかったりするし。

料理の基本中の基本みたいな本を一度買ってみたらいいかも。
オーブンは予熱が必要とか、煮物は具材を何度も混ぜるのではなく、落し蓋をして味をしみこませるとか、肉類は脂身が多いものは焼くときに油をひかない、余分な油はふき取るとか、本当に基本のことが書いてあるのがいい。

人気のレシピ本は、ある程度基本ができてる人向けに編集されているものも多いので、初心者が挑むのはハードルが高かったりする。
（聞いたことないスパイスがいきなり登場とかね）