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サガリ
飲食店の大量に仕込むカレーって冷蔵で2週間3週間ももつんですか？
じゃがいもなどのごろごろした野菜はなく、にんじん、たまねぎはもう溶け込んでいてほとんど原型がないカレーな日持ちするのかな？
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No.1 ギアラ
21/08/23 09:13:32
もたないよね。
冷凍するんじゃないの？
うちも圧力鍋で煮込んでるけどじゃがいも無しで作って半分冷凍してる。
返信
No.2 ギアラ
21/08/23 09:13:35
もたないよね。
冷凍するんじゃないの？
うちも圧力鍋で煮込んでるけどじゃがいも無しで作って半分冷凍してる。
返信
No.3 主 サガリ
21/08/23 09:20:06
冷蔵で保存してその都度オーダーが入ると必要な分だけ小鍋で温めて、冷蔵の大きな入れ物に入ったカレーは2週間に1度くらい火にかけると賞味期限が延びるというやり方を聞いた事があるのですが本当ですかね？
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No.4 ブリスケ
21/08/23 18:36:04
あげ
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No.5 トモバラ
21/08/23 18:37:58
もなたい
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No.6 主
21/08/23 18:51:40
もたないんですね！
火にかければ賞味期限がのびるというのも嘘なんですね。
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