接客業、お客様に言えない事を吐き出すトピ へのコメント（No.992）

食べ物屋してるけど、コースあるじゃん？
で、以前も利用して下さったお客さんなんだろうけど、コースのメインを多めにして欲しいからサブのあれを減らしてね、で、豪華な感じで。って結構平気で言ってくるんだけどさ。
正直言って何ほざいてんの？と。
食べたいなら予算増やしてね、と。
例えばさ、牛丼屋さんに行って、牛丼、味噌汁、サラダ、漬物ってあるとして漬物無くして、サラダ半分で良いから肉増やしてねって言うか？
ラーメン、餃子、ライス、のセットで餃子半分で良いからラーメンのチャーシュー増やしてね、後ライスを半分にしてチャーハンにしてねって言うか？

問題なのは、減らして良いから違うのを増やせって事ね。無くして良いから、ならまだ分かる。
例えばさ、伊勢海老を出すコースで伊勢海老多めにって仰るからさ通常その予算では1匹なんだけど2匹に致しましょうか？ただ他の物は付かなくなりますがって言うと、あれはついてるの？とかこれはつけて欲しいとか。
予算が無いんだよ？どうしろと？ひょっとして伊勢海老ってそこら辺で拾ってくるとでも？と。笑
お付けする場合は追加になりますと答えるとじゃあついてる方で。って。予算を増やす方向にはならないんだよね。
多分お客さんの頭の中の計算では減らしたら増やせる筈だと思うんだろうねどんな計算かは知らんけど。