>>1266

「ランプ」は腰からお尻、ももにかけての
部位です。
サーロインの隣にあり、
「ランイチ」という部位を含め「外もも」「うちもも」「しんたま」など
もも肉を構成する部位の中で、
最も肉の味が良いと言われています。

肉質はキメが細かく柔らかいです。
うっすらとサシが入りますが、
その脂にクセは無くとても上品な味わいです。