以前はもっと規律を守る自分にも他人にも厳しい人でした。先代の上司にあたる人の弟子として、老舗料亭で長年しっかり働いていたんです。家にはほとんど居らず寝に帰る程度でしたが、それでも今よりまともだったと思います。
先代からお店を譲り受けて、しばらくは真面目にやっていたはずですが、仕事の合間のタバコやスマホを咎める上司が居なくなった事で気が緩んだんだと思います。そこからダラダラとし始めて、客に対しても帰り際に「残すなら注文しないでよ」とヤジを飛ばしたり、子連れお断りの店にしたりと、態度も傲慢になりました。