猛暑の中で運動するのに水筒の水だけなんて考えられない。
部屋の中にいるならこまめに水分補給すればいいけど、外で運動だよ？
水だけ飲んでいても汗と一緒に塩分が出てるんだから、スポドリや塩分タブレットは必須。
もしそれを学校が禁止してるなら、その事は学校に言えば良い。

水分とることだけ気を付けても熱中症にはなるよ。
食事をちゃんと食べてなかったり、睡眠不足ってことはない？
今のご時世、水飲むな！何て言う顧問はいないよ。
熱中症になったのは学校だけの責任とは言いきれない。
損害賠償云々言う前に、家庭でも熱中症対策についてきちんとした知識を身に付けた方が良いよ。